В Китае и Японии вишня олицетворяет надежду, юность, символизирует начало человеческой жизни. Цветок Японской вишни – сакуры – эмблема Японии. Ее цветение бывает столь мимолетным, временами продолжается всего несколько часов, что напоминает о быстротечности жизни. Созерцание этого процесса в Японии называют «о-ханами», и для людей он отождествляется с храбростью и чистотой. Вишневые сады испокон веков считались символом единства и непорочности.
Вкус вишни в зависимости от сорта варьируется от кислого до сладкого, терпкости придает миндальный привкус вишневых косточек. Цветочно-пряные ноты вишни незаменимы в приготовлении многих ликеров с добавлением корицы и ванили. Более ароматная – кислая вишня прямо с дерева, но ее часто засушивают, и тогда она открывается с другой стороны.
