Описание
Эту разновидность белого чая считают премиальной. Во-первых, требуется огромное количество людей для того, чтобы этот чай собрать - в производство Бай Хао Инь Чжень идет только первая почка чайного куста. Во-вторых, оценить его во многом смогут только большие любители чая, ведь "иглы" очень эфемерны, они имеют едва уловимый цвет, едва уловимый тонкий аромат. Подходить к дегустации этого чая нужно, имея за плечами большой набор вкусовых ощущений.
Страна производства: Китай.
Способ приготовления
1. Обычное заваривание: 4 г чая на 250 мл горячей воды 60-70°С, заваривать в течении 2-4 минут.
2. Заваривание проливами: температура воды 60-70°С, вес из расчета 1 г чайных листьев на 30-50 мл воды. Первая заварка 5-10 секунд, её необходимо слить и дать чайным листьям раскрыться в течении 30-60 секунд. Вторая заварка 10 секунд, к каждой последующей прибавляем по 5-10 секунд.
Вкус и аромат
Свежий аромат с цветочно-фруктовыми оттенками, ноты муската, изюма и кураги. Легкий, но насыщенный вкус поражает своей цветочностью, также в нём чувствуются ноты изюма, инжира, мёда и миндаля.
PL
