Дянь Хун (Красный чай с земли Дянь) - листовой сильноферментированный китайский чай со сладким ароматом. Отличается высоким содержанием ценных микроэлементов. В свое время этот напиток подавали только на пиршествах императора Китая. Для создания этого чая собирают зрелые листья. При заваривании чаинки краснеют по краям, отсюда и происхождение названия сорта.
Способ приготовления
1. Обычное заваривание: 4 - 5 г чая на 250 мл горячей воды 95°С, заваривать в течении 1-2 минут.
2. Заваривание проливами: температура воды 80°С, вес из расчета 1 г чайных листьев на 30-50 мл воды. Первая заварка 5-10 секунд, ее необходимо слить и дать чайным листьям раскрыться в течении 30-60 секунд. Вторая заварка 10 секунд, к каждой последующей прибавляем по 5-10 секунд. По возможности используйте мягкую фильтрованную воду.
Вкус и аромат
Сладковатые ноты свежеиспеченного хлеба в аромате с оттенками сухофруктов и орехов. Плотный настой с хлебным вкусом, практически нет терпкости и небольшая горчинка, ореховые оттенки.
PL
